Aquisição dos serviços de monitoragem no âmbito do Curso 28 – Técnico/a de Cozinha / Pastelaria 2, nas UFCD´s Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria, 12 horas, Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas, 25 horas, Cozinha/ pastelaria-planeamento da produção e mise-en-place, 25 horas , Cozinha/ pastelaria-aprovisionamento, 50 horas, Preparação e confeção de cozinha tradicional portuguesa, 50 horas, Preparação e confeção de pastelaria internacional, 50 horas, Cozinha/ pastelaria-serviços especiais, 25 horas, Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa, 50 horas; Curso 18-Técnico/a de Restaurante/ Bar nas UFCD´s Confeções de sala, 22 horas, - Serviço de restaurante/bar-serviços especiais, 50 horas, Serviços de pequenos-almoços, 25 horas, Serviço clássico de restaurante, 50 horas, Serviço casual de restaurante, 50 horas, Serviço fine dinning, 50 horas, Preparações e confeções básicas de cozinha, 50 horas